- Peixe aberto em banda, sem escamar.
- Sal grosso 30 minutos antes.
- Brasa média, lado da escama para baixo, sem virar até o fim.
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Aprendendo a assar peixe na brasa
Voltei de Belém querendo reproduzir o tambaqui na brasa. Três tentativas, uma deu certo.
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